荷香糯米骨

作者： 孙朱朱

用料

• 肋排骨 12块
• 大料粉 适量
• 荷叶 3张（新鲜的和干的都可以）
• 糯米 300克
• 葱花 一把
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 一大勺
• 生姜粉 适量
• 花椒粉 适量

荷香糯米骨的做法步骤

步骤 1

将排骨放入水中泡半个小时，然后洗净，这样能将排骨中的血水泡出去

步骤 2

将洗净的排骨放入保鲜盒中，放入所有的调料拌均匀

步骤 3

将提前泡好的糯米（糯米要提前用水泡3小时以上）捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀

步骤 4

盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜

步骤 5

将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分，然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用

步骤 6

如果用的是干荷叶，要整张的先在沸水中煮软，然后再捞出过凉水后，剪成小块，如果是先剪块，干荷叶很脆，容易弄坏

步骤 7

取一小块荷叶页面朝上铺平，放入一些糯米，然后放一块排骨，再盖上一些糯米

步骤 8

用荷叶将排骨和糯米卷包起来，叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状

步骤 9

将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中，也可以直接放在蒸屉上

步骤 10

然后放入蒸锅中大火烧开锅，改小火蒸1小时30分钟即可

菜谱创建时间：2011-08-17 11:36:16