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韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法
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韭菜鸡蛋烫面蒸饺

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料

韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤

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步骤 1

面粉中分次加入开水,用筷子搅拌成雪花状

步骤 2

晾至不烫手时再和成均匀的面团,盖湿布饧10分钟

步骤 3

韭菜择洗干净,控干水分后切碎

步骤 4

锅内放入适量植物油烧至8成热,倒入搅打均匀的蛋液炒熟,加入切碎的黑木耳

步骤 5

鸡蛋晾凉后用铲子铲碎,放入韭菜碎拌匀

步骤 6

加入盐、味精、香油搅拌均匀

步骤 7

饧好的面团再次揉匀,搓成条分割成剂子

步骤 8

把剂子按扁擀成饺子皮

步骤 9

取一个饺子皮,放入调好的馅料

步骤 10

包成月牙形饺子

步骤 11

捏出花边

步骤 12

笼屉刷油,放入包好的饺子,大火蒸5分钟即可出锅

韭菜鸡蛋烫面蒸饺的小贴士

关键: 1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型,否则成品会发粘。 2、大火蒸制5分钟立即出锅,时间长了韭菜会变黄。

菜谱创建时间:2011-08-17 10:14:13
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