吊瓜饺子的做法

吊瓜饺子

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 面粉,盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团,覆盖松弛

  • 猪肉剁成馅儿,加入姜末,料酒,生抽,胡椒粉(还可以加适量五香粉),一点点倒入适量水,拌匀至细滑不干涩,加入1.5汤匙油,拌匀,腌制20分钟

  • 吊瓜切开,去瓤籽,去皮,擦成丝,用纱布攥掉水分,不要挤太干,再将吊瓜丝切碎

  • 韭菜择洗干净,切碎.小葱切碎

  • 将吊瓜,韭菜和葱碎倒入肉馅儿中,调入盐,剩下的油和香油,拌匀成饺子馅儿

  • 将面团揉成长条,分切成若干个小剂子,整圆按扁,擀成饺子皮

  • 包入馅儿,挤成饺子形状.依次包完所有

  • 锅中烧开足量的水,下入饺子,待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮,再开锅后再浇一碗,总共浇三小碗水,最后饺子鼓起即可捞出

菜谱创建时间:2011-08-17 10:05:54
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