用APP打开
平底锅米饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

平底锅米饼

5228人浏览 147人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: tony小屋
tony小屋

用料

平底锅米饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

这就是糯黄米,超市有真空包装的出售

步骤 2

把糯黄米放入碗中

步骤 3

稍微清洗一下就可以了

步骤 4

放入高压锅

步骤 5

加水,米和水的比例为1:0.6左右,大火煮开,高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟;(不用高压锅,直接上锅蒸也可以)

步骤 6

打开锅盖,把糯黄米转移到另一个容器中放凉

步骤 7

加入面粉

步骤 8

加入蜂蜜

步骤 9

加入发酵粉

步骤 10

把米和面和均匀后发酵30分钟

步骤 11

手上涂油(防止粘连),把面整成一个个圆形后摁扁

步骤 12

放入平底锅,盖上锅盖,小火,两面各煎15分钟

平底锅米饼的小贴士

1.糯黄米很粘,所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸,如果煮的太烂,那样在后面就要多加面粉才能和面,所以还是建议大家把黄米放在锅上蒸比较容易操作。 2.糯黄米煮(蒸)好后,一定要放凉了再进行下一步操作,就是放发酵粉和面粉,否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑,只要把米和面粉和均匀就可以了。 3.面粉的量还是自己要掌握好,因为黄米是煮的,加水少,后面面粉就少加,加水多,就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水,那样会使后面的操作更容易。 4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘,沾手,没法操作,所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。 5.有人总是做面饼要不要在平底锅里放油,我的回答是不用,放了油反而会让锅中的温度升高很快,让面饼煎糊的同时,面饼的热量上升了好几倍。 6.面饼到底要煎多少时间?做平底锅面饼一定要有耐心,火大了就会糊锅,外面焦了,里面还没熟呢。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右,中途锅盖里有水蒸气,记得要把它擦掉,如果你还是不确定有没有熟,可以试着尝一下,当然小心烫嘴啊呵呵!

菜谱创建时间:2011-08-16 15:47:24
换个做法

零失败大米松糕|私藏配方分享
零失败大米松糕|私藏配方分享
3 人做过
APP查看详细教程
好吃到舔手的酱肉丝
好吃到舔手的酱肉丝
评分 8.9 69 人做过
APP查看详细教程
看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
评分 8.6 79 人做过
APP查看详细教程

酸甜浓郁~超开胃🔥番茄滑蛋牛肉饭
酸甜浓郁~超开胃🔥番茄滑蛋牛肉饭
评分 8.4 35 人做过
APP查看详细教程
2023年颜值担当年夜饭(附有制作过程)
2023年颜值担当年夜饭(附有制作过程)
APP查看详细教程
国宴豆浆❗️真的比普通豆浆好喝🤣……❗️❗️❗️
国宴豆浆❗️真的比普通豆浆好喝🤣……❗️❗️❗️
评分 8.3 11 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


别喝奶茶了!试试养生热饮
别喝奶茶了!试试养生热饮
评分 7.8 17 人做过
APP查看详细教程
蚂蚁上树——肉沫粉条
蚂蚁上树——肉沫粉条
4 人做过
APP查看详细教程
㊙️柠檬无骨鸡爪 这样的宵夜泰泰泰香啦!
㊙️柠檬无骨鸡爪 这样的宵夜泰泰泰香啦!
5 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


一定要试!空气炸锅炸豆腐!
一定要试!空气炸锅炸豆腐!
3 人做过
APP查看详细教程
简单又好吃的黄焖鸡
简单又好吃的黄焖鸡
评分 8.1 3890 人做过
APP查看详细教程
爆浆芝士芋泥饼
爆浆芝士芋泥饼
APP查看详细教程
疙瘩汤:我不允许你不会做的快手菜!营养又美味
疙瘩汤:我不允许你不会做的快手菜!营养又美味
评分 8.3 333 人做过
APP查看详细教程
好吃到舔盘子的酸辣凉拌方便面~
好吃到舔盘子的酸辣凉拌方便面~
评分 7.6 34 人做过
APP查看详细教程
无敌开胃•酸辣汤
无敌开胃•酸辣汤
评分 8.1 2168 人做过
APP查看详细教程
还有214种做法,这就去看 >>