小鲍松茸炖大骨的做法

小鲍松茸炖大骨

作者: 小牛
小牛
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用料  

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  • 将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净,加入适量的温水浸泡2-3个小时,用清水漂洗数次

  • 松茸放入清水中浸泡30分钟左右,用清水漂洗数次

  • 大骨飞水洗净

  • 砂锅(高压锅)加入水,填入处理好的所有材料,拍一小块姜

  • 大火煮开,转中小火炖1个小时左右,加入盐调味即可

小贴士

1:小粒的干鲍鱼非常适合煲汤,价格便宜而且非常容易处理,我选的鲍鱼干泡发后,大概是3厘米的样子,肉厚味道也很鲜;
2:大部分海产品、干菇类都会有些沙土,一定要多次浸泡后清洗干净;
3:建议肉类炖汤,尽量先飞水,去掉多余的血腥味。

菜谱创建时间:2011-08-16 15:27:10
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