芒果鲜虾三文鱼沙拉

作者： 文怡

边解馋边美容

用料

• 熟鸡蛋黄 1个
• 鲜虾 8只
• 挪威三文鱼 1块（约100克）
• 芒果 一个
• 蛋黄酱 10克
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 黄瓜 半根
• 柠檬汁 1汤匙（15ml）

芒果鲜虾三文鱼沙拉的做法步骤

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步骤 1

将鲜虾去头去皮，挑出虾线后冲洗干净。把挪威三文鱼切成1cm大小的块，淋入一点柠檬汁腌制5分钟

步骤 2

锅中倒入清水大火烧开，倒入鲜虾焯烫20秒钟后捞出，过冷水冲净后沥干

步骤 3

黄瓜切块。取芒果肉较厚实的地方，切成两片，用小刀在芒果肉上切成网格状，注意不要将芒果皮切破，然后将小块芒果从皮上片下来

步骤 4

将熟鸡蛋黄过筛，碾成细细的碎末，放入蛋黄酱中搅拌均匀

步骤 5

将芒果块、黄瓜块，鲜虾、三文鱼块，蛋黄酱、盐、黑胡椒粉一起，淋入柠檬汁搅拌均匀即可，夏季里放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好

芒果鲜虾三文鱼沙拉的小贴士

超级啰嗦： **挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤、头发和指甲更加健康。 **另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。 **在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。 **这道菜爽口营养，加入柠檬汁还能给菜增加清新的果香味。由于是生吃的，因此建议到大型超市买冰鲜的三文鱼，而不要买冷冻的。 **如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。 **制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

菜谱创建时间：2011-08-15 23:53:29