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冬菇鸡的做法
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冬菇鸡

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作者: xcf
xcf

冬菇鸡的用料

冬菇鸡的做法步骤

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步骤 1

宰杀仔鸡,褪毛,剖腹去内脏,用清水洗净,剁成核桃大小的块,放入碗内,磕入鸡蛋60,放干淀粉5克抓拌均匀将水发香菇洗净,批去蒂,大者一切为二,豌豆洗净胡萝卜去皮洗将,入沸水锅中焯透捞出,切成菱形片 2。炒锅置火上,倒入花生油烧至七成热,投入鸡块炸至金黄色,出锅倒入漏勺沥油 3。取一只干净沙锅置小火上,倒入鸡汤,下绍酒、酱油、白糖、精盐烧沸,放入鸡块再烧沸,撇去浮沫,盖上盖,焖至鸡肉八成烂时,放入胡萝卜片、香菇、豌豆苗,将沙锅移置中火上,烧稠汤汁,加味精,执垫盘上席

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有过油炸过程,需备花生油约750克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:12
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