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南瓜粉蒸肉的做法
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南瓜粉蒸肉

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作者: YOYO
YOYO
蒸好的南瓜粉蒸肉,肉不油腻了,南瓜吸足了肉和酱汁、米粉的香气,口感绵软咸香,很好吃

用料

南瓜粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切片,放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖,腌制1小时,拌入蒸肉米饭和适量水

步骤 2

南瓜洗干净,去瓤切成大片

步骤 3

铺一层南瓜,再铺一层米粉肉,再铺一层南瓜

步骤 4

依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉,铺满整个大碗

步骤 5

放入蒸锅,大火蒸制2个小时,直到米粉肉软烂

南瓜粉蒸肉的小贴士

1、蒸肉米粉买不到,可以自己DIY,做法是:400克大米,加1茶匙花椒、加2个干辣椒,用小火炒到发黄,倒入料理机,研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。拌米粉肉时,一定要加些清水,加入的比例,就是用手使劲握紧肉时,会有水珠微微渗出即可。铺南瓜片、粉蒸肉时,每铺一层都要适当压实,这样将来蒸熟倒扣出来,才不会发散倒掉。

菜谱创建时间:2011-08-15 14:46:33
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