西红柿炒菜花的做法

西红柿炒菜花

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俊良老妈-双双
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西红柿炒菜花的用料  

西红柿炒菜花的做法步骤

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  • 西红柿去皮

  • 西红柿切小丁

  • 菜花冲洗,掰成小块,洗净

  • 锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右

  • 立即投入凉水中。(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

  • 洋葱切碎。(大葱也可)

  • 锅子放油,放入洋葱煸炒

  • 加入西红柿丁,煸炒

  • 煸炒至西红柿软烂,成泥

  • 加入焯水的菜花,煸炒

  • 加入生抽、盐。(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

  • 煸炒片刻,加入少许白糖

  • 煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

西红柿炒菜花的小贴士

1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。
2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。

菜谱创建时间:2011-08-15 14:34:53

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