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西红柿炒菜花的做法
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西红柿炒菜花

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西红柿炒菜花的用料

西红柿炒菜花的做法步骤

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步骤 1

西红柿去皮

步骤 2

西红柿切小丁

步骤 3

菜花冲洗,掰成小块,洗净

步骤 4

锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右

步骤 5

立即投入凉水中。(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

步骤 6

洋葱切碎。(大葱也可)

步骤 7

锅子放油,放入洋葱煸炒

步骤 8

加入西红柿丁,煸炒

步骤 9

煸炒至西红柿软烂,成泥

步骤 10

加入焯水的菜花,煸炒

步骤 11

加入生抽、盐。(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

步骤 12

煸炒片刻,加入少许白糖

步骤 13

煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

西红柿炒菜花的小贴士

1、菜花掰小块,加入少许盐,浸泡十分钟,洗净。 2、西红柿一定要切小丁,这样才能炒出来的西红柿细腻,上色好。 3、西红柿炒的时候时间要长,尽量将其炒成细腻的西红柿泥。 4、加入少许生抽,目的一是上色,二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。 5、加入白糖,为了提鲜,不是为了甜味,所以少许即可。

菜谱创建时间:2011-08-15 14:34:53
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