用APP打开
腊鱼炖粉条的做法

腊鱼炖粉条

3173人浏览 76人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
Nicole的生活书

腊鱼炖粉条的用料

腊鱼炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片

步骤 2

锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块

步骤 3

小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

步骤 4

煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米

步骤 5

调入老抽,大火煮开

步骤 6

继续煮5分钟,放入泡软的粉条

步骤 7

盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐

步骤 8

再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可

腊鱼炖粉条的小贴士

1.红薯粉最好提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟。 2.加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜。 3.这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感。 4.老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。

菜谱创建时间:2011-08-04 20:18:12
换个做法