糖醋小排骨

作者： 狗尾巴草

用料

• 猪排骨（最好肉多点的哈）
• 冰糖（白糖也行）
• 香醋
• 生姜
• 葱白（我随手抓的一小把）
• 八角（一颗足矣）
• 桂皮（一小片足矣）
• 料酒
• 老抽
• 盐 适量

糖醋小排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成小块，用清水浸泡20分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水

步骤 2

锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒至表面变色

步骤 3

加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒，再加入适量开水，水量没过排骨

步骤 4

再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁

步骤 5

烧开后转小火，盖上盖儿，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂

步骤 6

加入少许盐，转中火开始收汁，撒上一些熟的白芝麻，汁儿收得差不多就可以关火出锅了

菜谱创建时间：2011-08-04 20:08:22