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锅包肉的做法
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锅包肉

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作者: 紫色透明
紫色透明

锅包肉的用料

锅包肉的做法步骤

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步骤 1

里脊肉切成片备用

步骤 2

把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻

步骤 3

取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉

步骤 4

锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出

步骤 5

放在厨房用纸上,吸去多余油脂

步骤 6

香菜洗净切断备用

步骤 7

白糖一勺加入盐

步骤 8

加入一勺醋和生抽

步骤 9

放入一勺料酒,用水调匀

步骤 10

锅中放入底油,油温慢慢升高

步骤 11

放入葱姜蒜爆香锅底

步骤 12

再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘

锅包肉的小贴士

1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。 2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。 3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。

菜谱创建时间:2011-08-04 19:30:13
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