锅包肉

作者： 紫色透明

用料

• 里脊肉 250克
• 粟粉 50克
• 料酒 1汤勺
• 香菜 1小把
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 1茶匙
• 清水 1汤勺

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成片备用

步骤 2

把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻

步骤 3

取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉

步骤 4

锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出

步骤 5

放在厨房用纸上，吸去多余油脂

步骤 6

香菜洗净切断备用

步骤 7

白糖一勺加入盐

步骤 8

加入一勺醋和生抽

步骤 9

放入一勺料酒，用水调匀

步骤 10

锅中放入底油，油温慢慢升高

步骤 11

放入葱姜蒜爆香锅底

步骤 12

再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘

锅包肉的小贴士

1.香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。 2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。 3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。

菜谱创建时间：2011-08-04 19:30:13