拔丝苹果的做法

拔丝苹果

7.5 综合评分 93 人做过

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 苹果切成差不多大小的块

  • 上面沾上淀粉

  • 再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

  • 下油锅炸。炸好后取出来

  • 下面就注意熬糖了。调料中的油,糖和水倒入平底锅中

  • 慢慢的会化成液体

  • 表面起泡

  • 过会儿又会干掉

  • 然后开始变颜色

  • 变成浅黄色的液体

  • 将苹果块倒入,这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火,容易糖浆发苦

  • 盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水

小贴士

1、苹果块我沾的是淀粉,不太容易上色,也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火,特别对于新手,还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水,食用。

菜谱创建时间:2011-08-04 19:24:08
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