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浙江小炒的做法
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浙江小炒

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作者: tony小屋
tony小屋
浙菜是我国八大菜系之一!浙菜体系,具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。所以Tony今后还是多给大家推荐我们浙江各地的菜肴,咱们要继续把浙菜发扬光大啊哈哈! 今天给大家推荐一道小炒,里面用到了我们浙江人都非常喜欢吃的大头菜,是腌制的大头菜。大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。 经腌制后的大头菜,鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特,它可直接生吃,也可作炒菜或烧汤,与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴,口味纯真,鲜不释口。浙江的南浔和海盐都出产大头菜,今天看Tony给你推荐这道大头菜小炒。

用料

浙江小炒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟

步骤 2

把毛豆拿出放凉备用

步骤 3

把大头菜清洗一下

步骤 4

把大头菜切成细丁

步骤 5

彩椒切成丁

步骤 6

上次我说香豆腐干,有人说没见过,看看图片,也切成丁

步骤 7

热锅后加油

步骤 8

先放入大头菜丁炒出香味

步骤 9

加入豆腐干丁

步骤 10

加入蒸熟的毛豆

步骤 11

加入少许盐

步骤 12

加入三勺水继续翻炒让食材相互入味

步骤 13

加入彩椒丁

步骤 14

淋上香油

步骤 15

加入一点鸡精就大功告成了啊

菜谱创建时间:2011-08-04 19:19:25
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