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丽花茭白的做法

丽花茭白

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丽花茭白的用料

丽花茭白的做法步骤

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步骤 1

将茭白切成四方柱形

步骤 2

用小刀将茭白刻成四方角,做为花瓣

步骤 3

将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡

步骤 4

炒锅中注入清水烧开,将四方角茭白烫熟

步骤 5

捞出后沥干水分,放入糟卤中浸泡15分钟以上

步骤 6

将茭白捞出放入碗中,加入少许细盐

步骤 7

再加入少许味精

步骤 8

最后加入葱油拌匀即可

丽花茭白的小贴士

1.茭白最好趁新鲜食用,若芯已成纤维状,最好不要再吃了; 2.茭白易熟,汆烫时间不宜过久,以免失去爽脆口感; 3.糟卤一般在大型超市有售,此道菜如果缺少这个调味汁,会失去应有的风味; 4.葱油的做法:油烧热,放入葱花爆香,之后将葱花挑出,剩余的油即为葱油。

菜谱创建时间:2011-08-15 09:48:40
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