老鸭笋干煲的做法

老鸭笋干煲

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这道菜,是我们家的传统菜,从小到大,每年夏天,餐桌上肯
定会出现这道菜,小时候,奶奶煲的笋干老鸭汤,真的特别的
鲜美!

作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
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老鸭笋干煲的用料  

老鸭笋干煲的做法步骤

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  • 老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头

  • 准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片

  • 葱结1小把

  • 盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时

  • 加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点

  • 葱花

老鸭笋干煲的小贴士

1、老鸭煲至少需要2个半小时的煲制;
2、鸭子一定要选择老鸭;
3、汤一定要一次加足,不能中途续水;
4、笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子;
5、笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸.

菜谱创建时间:2011-08-15 09:29:28

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