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乌龙茶乡村面包的做法
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乌龙茶乡村面包

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作者: 0夏天0
0夏天0

用料

乌龙茶乡村面包的做法步骤

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步骤 1

乌龙茶叶研磨碎,另外冲一杯浓茶放凉备用

步骤 2

全部材料混合揉成光滑面团,至扩展阶段

步骤 3

放入保鲜袋,25°发酵10小时,30°发酵8小时,32°发酵6小时为参考。至原面团的2倍。我晚上睡觉放在空调房,一晚正好发酵好

步骤 4

不用分割,直接揉圆面团,醒发30分钟

步骤 5

面团表面撒上面粉,放入发酵藤篮,38°最后发酵1个小时

步骤 6

倒扣在烤盘上,在表面划痕,烤箱200°预热,烤25-30分钟

乌龙茶乡村面包的小贴士

这个包用的是金牌,很好吃。水量正好。用金像要加10g水。 前一晚揉面发酵,第二天烤制,配上普罗旺斯炖菜,真的很好吃。

菜谱创建时间:2011-08-14 13:40:44
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