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香菇芝麻滑鸡片的做法
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香菇芝麻滑鸡片

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作者: 文琦
文琦

用料

香菇芝麻滑鸡片的做法步骤

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步骤 1

香菇用温水泡发后取出切丝,浸泡香菇的水留用

步骤 2

把鸡肉切片,加料酒搅拌均匀后静置

步骤 3

锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝,大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽

步骤 4

淋入少许浸泡香菇的水,倒入蔬菜粒,大火翻炒后加盖焖2分钟,沿着锅边淋入少许姜蒜醋

步骤 5

将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉,淋入菜肴中,按一个方向搅炒勾芡即可

香菇芝麻滑鸡片的小贴士

1.速冻蔬菜粒在各大超市冷鲜柜均有销售,通常是玉米、胡萝卜和豌豆的混合 2.浸泡过的香菇不要攥干水分,以免炒出的香菇口感太柴 3.姜蒜醋可以用香醋代替,但是不能用白醋和陈醋 4.浸泡干香菇时用温水,且蒂朝下,浸泡过的水在菜肴里淋入少许会使鲜香味更浓

菜谱创建时间:2011-08-14 10:04:15
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