酸菜火烧鸡

作者： 百事小熊

厌食症的克星，最能刺激味蕾的开胃肉菜

用料

• 童子鸡 1000克
• 四川酸菜 100克
• 辣豆瓣酱 2汤勺
• 泡椒 少许
• 葱末蒜末各 少许
• 干红辣椒 少许
• 香油 少许
• 香葱 适量
• 植物油 1汤勺

酸菜火烧鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净去掉鸡屁股和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块

步骤 2

锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味

步骤 3

接下来倒入鸡块翻炒汁变色后倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可

酸菜火烧鸡的小贴士

成功做好火辣鸡的三个要点： 1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡，切忌肉鸡，否则会有太多油脂，高温天吃起来很油腻。 2.辅料可以根据自己口味酌情加减。 3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。

菜谱创建时间：2011-08-13 20:17:18