红烧排骨炖玉米的做法

红烧排骨炖玉米

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这个季节家家户户都会多买一些玉米,趁着新鲜多吃些粗粮。说来也奇怪,小时候特别不爱吃苞米面大碴子等玉米加工出来的粗粮,直到现在我姐都不爱说吃粗粮说是剌嗓子咽不下去,但是对于新鲜的玉米却都非常爱吃。买回来的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥,东北人还喜欢将玉米和肉类蔬菜炖在一起,特别的好吃,而我最喜欢将玉米和排骨做成红烧口味的,炖好的排骨香而不腻,特别是里面的借着肉味的玉米更是好吃的不得了~~

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料  

做法步骤

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  • 将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段

  • 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫

  • 将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖

  • 转小火,将白糖或冰糖熬成糖色

  • 将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀

  • 再放入玉米段也翻炒均匀

  • 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米

  • 大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可

菜谱创建时间:2011-07-28 09:58:00

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