用APP打开
凉皮的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

凉皮

2254人浏览 29人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
乌兰图雅小时光

用料

凉皮的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

面粉加水和成面团放置半小时

步骤 2

开始洗面,加适量清水抓揉面团,洗出的面浆倒入另一盆中,反复3-4次,直到水变清为止

步骤 3

开始的时候面团会散开很碎,待到面筋形成的时候就自然成团了

步骤 4

将面筋加一点点小苏打,整成圆饼状蒸15分钟

步骤 5

洗出的面浆要过滤一下

步骤 6

过滤的面浆静置5小时以上

步骤 7

静置好的面浆倒掉清水,留下沉淀出得纯面浆搅匀

步骤 8

锅里烧热水,找一个平底小盆,倒入一勺面浆晃均匀,让小盆漂浮在热水上,然后盖盖子大约2分钟左右

步骤 9

取出小盆放入凉水中降温

步骤 10

然后小心取下凉皮,这张凉皮有些破了

步骤 11

做好的凉皮放在盘子里,每张凉皮中间要刷一层油防粘,用湿布盖起来

步骤 12

黄瓜胡萝卜切丝,香菜切段,蒸熟的面筋切小块,凉皮切宽条,然后加入所有佐料拌匀即可

凉皮的小贴士

花生芝麻辣椒油:炒熟的花生去红衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎,倒入小碗 加上辣椒碎,油热后浇在上面即可

菜谱创建时间:2011-08-13 20:10:23
换个做法

烫面蛋糕卷‼️配方好记全是5‼️绵润又细腻
烫面蛋糕卷‼️配方好记全是5‼️绵润又细腻
评分 9.0 77 人做过
APP查看详细教程
超滋润的椰蓉吐司|100%酸奶中种(面包体绝绝子,推荐)
超滋润的椰蓉吐司|100%酸奶中种(面包体绝绝子,推荐)
评分 9.0 274 人做过
APP查看详细教程
太香了 这个麻酱拌面我可以吃一辈子
太香了 这个麻酱拌面我可以吃一辈子
评分 8.8 240 人做过
APP查看详细教程

完美戚风蛋糕 8寸
完美戚风蛋糕 8寸
评分 8.6 694 人做过
APP查看详细教程
青椒火腿炒鸡蛋
青椒火腿炒鸡蛋
评分 7.4 168 人做过
APP查看详细教程
空气炸锅炸豆腐
空气炸锅炸豆腐
9 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


马路边炸串蘸料配方分享!
马路边炸串蘸料配方分享!
1 人做过
APP查看详细教程
比麻辣烫好吃百倍!自制超过瘾巨解馋麻辣拌
比麻辣烫好吃百倍!自制超过瘾巨解馋麻辣拌
评分 8.3 746 人做过
APP查看详细教程
补钙神器——豆角炒肉!超下饭
补钙神器——豆角炒肉!超下饭
评分 7.8 60 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


星空汤圆
星空汤圆
评分 8.2 300 人做过
APP查看详细教程
多款万能料汁
多款万能料汁
4 人做过
APP查看详细教程
完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥
完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸💥
评分 8.8 1750 人做过
APP查看详细教程
50款破壁机早餐食谱(超全)
50款破壁机早餐食谱(超全)
评分 8.3 15 人做过
APP查看详细教程
私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方
私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方
评分 7.0 31 人做过
APP查看详细教程
改良版山姆牛肉卷
改良版山姆牛肉卷
评分 8.8 53 人做过
APP查看详细教程
还有276种做法,这就去看 >>