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泡菜炒菲力的做法
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泡菜炒菲力

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作者: 百事小熊
百事小熊
最近一段时间工作安排的满满的,几乎让人没有喘口气的时间。因此今天直接上菜【泡菜炒菲力】。炒牛肉最怕就是口感不好,所以很多时候牛肉料理之前都进行相应的预处理,之前与大家分享过很多方法,其中不乏小苏打与嫩精等,今天与大家分享另外一个让牛肉香嫩无比的小妙招就是-酸奶,在料理之前,在牛肉中加入少许酸奶腌制半小时左右,同样可以让牛肉变得十分嫩滑。

用料

泡菜炒菲力的做法步骤

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步骤 1

牛肉切成1厘米见方的小块,淋入少许生抽调味,加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟

步骤 2

锅中倒入3汤勺植物油,冷油下锅快速滑炒变色后盛出,变色即可否则肉质会变老

步骤 3

锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右,待洋葱没有辛辣味即可,这时候加入泡菜转大火翻炒

步骤 4

泡菜至少要炒2-3分钟,然后加入牛肉快速翻炒拌匀,加入少许生抽调味,淋香油出锅即可

菜谱创建时间:2011-07-28 09:26:26
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