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姜汁豆花的做法
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姜汁豆花

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作者: 木棉
木棉

姜汁豆花的用料

姜汁豆花的做法步骤

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步骤 1

取适量的生花生放入碗中

步骤 2

倒入没过花生的清水,浸泡两分钟

步骤 3

待花生红衣变皱后,将其红衣剥除

步骤 4

将剥好的花生仁放入小锅中

步骤 5

倒入适量的清水,上锅开火

步骤 6

大约煮10分钟左右就可以捞出备用

步骤 7

另起一锅把水做开,水开后放入珍珠粉圆

步骤 8

待粉圆煮至完全透明时,捞出放入凉开水中备用

步骤 9

在小锅中放入老姜三片(去皮后拍碎在切片)和1/4片黄片糖

步骤 10

开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用

步骤 11

用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中

步骤 12

倒入熬好的黄片糖姜水,在放入事先备好的花生仁和粉圆即可

姜汁豆花的小贴士

制作时的几点注意事项: 一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。(可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中,加入水稍稍加热后再铲入碗中食用,口感会更好)。 二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅,煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中,这样粉圆的口感才Q弹。 三.喜欢姜味淡一些的,可以直接把老姜切片放入水中熬煮;喜欢姜味浓郁一些的,则可以将榨好的姜汁直接加入黄片糖水中。

菜谱创建时间:2011-07-27 09:53:17
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