紫薯烧麦

作者： 玉池桃红

用料

• 熟紫薯
• 面粉
• 糯米
• 牛奶
• 胡萝卜
• 芹菜
• 香菇
• 猪肉馅
• 葱花
• 姜末
• 盐
• 白胡椒粉
• 白糖
• 料酒
• 鸡精

紫薯烧麦的做法步骤

步骤 1

【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着

步骤 2

猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟

步骤 3

锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒

步骤 4

加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒

步骤 5

加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）

步骤 6

倒入浸泡香菇的水，煸炒

步骤 7

加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可

步骤 8

【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸

步骤 9

加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟

步骤 10

再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮

步骤 11

再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂

步骤 12

取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可

步骤 13

蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-26 09:36:08