夏日什锦凉拌的做法

夏日什锦凉拌

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炎炎夏日,不想吃油腻的饭菜,来盘什锦凉拌蕨根粉,开胃爽口也很有饱足感~~
同样的方法也可以拌其它食材,简单又美味。

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 将黑豆芽洗净摘去根部,胡萝卜、黄瓜切细丝备用;大蒜切成蒜蓉,香菜洗净切段,小红椒切圈备用;

  • 小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒,再分别加入其它调味料搅拌均匀备用

  • 把蕨根粉丝放入滚水中煮5-8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸凉备用。

  • 烧开水,放入黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起过冰水;浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分

  • 装盘,将配菜和调味料加入后,搅拌均匀就可以啦

小贴士

氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料,否则味道容易被稀释,影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-26 09:33:21
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