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五柳鱼丝的做法
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五柳鱼丝

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作者: xcf
xcf

五柳鱼丝的用料

五柳鱼丝的做法步骤

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步骤 1

将鲜鲤鱼去鳞

步骤 2

去鳃,剖腹去内脏洗净,剞去骨刺后将净肉切成粗丝,放入钵内加精盐、料酒腌渍码味

步骤 3

熟火腿、熟冬笋、香菌、丝瓜皮(淖熟)、泡红辣椒(去蒂、籽)均切成细丝

步骤 4

炒锅置火上,下熟猪油烧热(约80℃),将腌渍入味的鱼丝用蛋清豆粉糊上浆后入名滑散

步骤 5

滗去汆油

步骤 6

将鱼丝拨一边,下火腿等丝略炒,烹滋汁翻簸,淋上少许鸡油起锅装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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