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扁尖冬瓜汤
差点就错过了这个鲜美的食材！之前把盲买的笋干（表面没有盐花，可见和扁尖的制作方法不同）当扁尖用，烧出来的汤觉得味道很奇怪，而且不管怎么泡发和炖煮口感总觉得有些干硬。
抱着最后一搏的心态下单了真正的扁尖😅汤烧好后赶紧偷喝一口，唔…好像还不错（一块石头落地😌又尝了一口扁尖，咸味居然已经很淡了，本来很害怕一口下去咸到送走我😂它是脆爽的口感（但不是鲜笋那种偏硬的脆），和用盐杀过的瓜果很像，没有涩味，越吃越喜欢😋
最后大口喝汤，清淡和咸鲜兼而有之，真的很不戳👉我宣布扁尖是冬瓜的最佳拍档👏这款食材可以继续开发，并且加入我的常备食材清单👏👏
-姜 葱 虾皮 咸肉
-调味：糖 白胡椒
一只猫腿子
