冰豆沙

作者： 美食情书

用料

• 绿豆 适量
• 清水 适量
• 冰糖

冰豆沙的做法步骤

步骤 1

材料就是绿豆和冰糖

步骤 2

把豆子洗净,放入锅中,加入清水,豆子和水的比例为1:8,先浸泡15分钟,然后开火煮,煮豆子的时候不需要盖盖子,盖上盖子汤会变成红色

步骤 3

先大火煮开,再转小火慢煮,开锅后煮一会,会有一部分豆皮浮上来,撇去豆皮,然后接着煮,直到豆子软烂,煮出豆沙,中间用勺子时常搅拌按压。豆子出沙软烂后就可以关火了,关火后加入冰糖

步骤 4

冰糖融化后,取一个小的过滤网,用过滤网过滤出细细绵绵的豆沙,过滤的时候需要用小勺不停的按压,需要一点耐心

菜谱创建时间：2011-07-24 09:37:10