冰豆沙的做法

冰豆沙

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作者: 美食情书
美食情书
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用料  

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  • 材料就是绿豆和冰糖

  • 把豆子洗净,放入锅中,加入清水,豆子和水的比例为1:8,先浸泡15分钟,然后开火煮,煮豆子的时候不需要盖盖子,盖上盖子汤会变成红色

  • 先大火煮开,再转小火慢煮,开锅后煮一会,会有一部分豆皮浮上来,撇去豆皮,然后接着煮,直到豆子软烂,煮出豆沙,中间用勺子时常搅拌按压。豆子出沙软烂后就可以关火了,关火后加入冰糖

  • 冰糖融化后,取一个小的过滤网,用过滤网过滤出细细绵绵的豆沙,过滤的时候需要用小勺不停的按压,需要一点耐心

菜谱创建时间:2011-07-24 09:37:10
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