茴香鸡蛋揪疙瘩的做法

茴香鸡蛋揪疙瘩

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料  

做法步骤

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  • 所有材料准备好

  • 面粉加入120克水和成较软的面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀

  • 茴香择洗干净,切成段;大葱切片

  • 起油锅,爆香葱片

  • 放入茴香段略炒

  • 锅内加入足量的水,再放入盐、白糖大火烧开3分钟

  • 和好的面团用手稍稍按扁,托在掌心

  • 另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长,再揪下来放入锅内

  • 把所有的面团都揪成面疙瘩,煮2--3分钟

  • 鸡蛋打散,徐徐下入锅内,待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅

小贴士

1、疙瘩面团不要和的太硬,否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。
2、揪疙瘩的时候手上沾些水,操作起来比较容易。

菜谱创建时间:2011-07-22 09:32:39
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