用APP打开
茴香鸡蛋揪疙瘩的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茴香鸡蛋揪疙瘩

5969人浏览 130人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
夏天在厨房做饭可谓辛苦,高温的天气只要在厨房呆上10分钟就会汗流浃背,所以我做饭就尽量简单,简单并不代表不美味,只要搭配合理一样吃着健康舒服。这道疙瘩汤就很适合夏天吃,饭菜合一不用另外再准备菜,这也是我们小的时候妈妈常做的家常主食,家里人都很爱吃(早先的时候物质也不是那么丰富),所以现在我也会做来吃。 茴香是北方常见的一种蔬菜,对于南方人来说可能见得较少,有一次去南方的温室花卉大棚,茴香居然作为观赏植物来展示,这对北方人来说不可思议。我儿子吃饺子只吃茴香馅的,那种特殊的芳香气味会令人食欲大开,我自己也是非常喜欢。 茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效;适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

用料

茴香鸡蛋揪疙瘩的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

面粉加入120克水和成较软的面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀

步骤 3

茴香择洗干净,切成段;大葱切片

步骤 4

起油锅,爆香葱片

步骤 5

放入茴香段略炒

步骤 6

锅内加入足量的水,再放入盐、白糖大火烧开3分钟

步骤 7

和好的面团用手稍稍按扁,托在掌心

步骤 8

另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长,再揪下来放入锅内

步骤 9

把所有的面团都揪成面疙瘩,煮2--3分钟

步骤 10

鸡蛋打散,徐徐下入锅内,待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅

茴香鸡蛋揪疙瘩的小贴士

1、疙瘩面团不要和的太硬,否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。 2、揪疙瘩的时候手上沾些水,操作起来比较容易。

菜谱创建时间:2011-07-22 09:32:39
换个做法