苦瓜焖鸭

作者： 塞北主妇

夏天宜吃鸭肉，鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，咱就用适合夏季吃的鸭肉代替啊！再配上可清心火、养心阴的苦瓜，很适合夏天吃啊！

用料

• 鸭腿 一只
• 苦瓜 一个
• 豆豉
• 姜
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 油

苦瓜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，剁成大小适中的块

步骤 2

老姜洗净，拍碎

步骤 3

大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分

步骤 4

锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出香味

步骤 5

放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

步骤 6

倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时

步骤 7

放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可

菜谱创建时间：2011-07-21 09:48:17