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苦瓜焖鸭的做法
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苦瓜焖鸭

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作者: 塞北主妇
塞北主妇
夏天宜吃鸭肉,鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,咱就用适合夏季吃的鸭肉代替啊!再配上可清心火、养心阴的苦瓜,很适合夏天吃啊!

用料

苦瓜焖鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭腿洗净,剁成大小适中的块

步骤 2

老姜洗净,拍碎

步骤 3

大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分

步骤 4

锅置火上,放油,烧至5成热,放入拍碎的老姜和豆豉,还有冰糖,翻炒出香味

步骤 5

放入汆烫过的鸭肉,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

步骤 6

倒入适量的老抽,翻炒,加入适量的水,至没过鸭肉,大火烧开,盖上盖子,大火焖烧10分钟,至汤汁收的不多时

步骤 7

放入苦瓜块和盐,翻炒至汤汁收干即可

菜谱创建时间:2011-07-21 09:48:17
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