五花肉切条
土豆切丁,葱姜切片
锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香
加入五花肉,煸炒
加入土豆丁,煸炒
倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火
清水和面团,和面,静置饧半小时
饧好,揉匀成光滑的面团
锅内烧开水,左手拿住面团,右手用剪刀快速将其剪到开水中
面熟,捞出,投凉,放入冰块冰镇
吃的时候放入土豆料搅拌即可
1、提前和面,需要比较硬点的面团。饧发半小时以上,饧面的时候,准备菜即可。 2、锅子先烧开水,用剪刀快速剪入,或者是先剪到盘内,撒粉,防粘,剪好在一起煮也可以。 3、面煮熟之后,先投凉,在冰镇,不然天气热,面条热,冰块很容易就化了。