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剪刀面的做法

剪刀面

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俊良老妈-双双

用料

剪刀面的做法步骤

步骤 1

五花肉切条

步骤 2

土豆切丁,葱姜切片

步骤 3

锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香

步骤 4

加入五花肉,煸炒

步骤 5

加入土豆丁,煸炒

步骤 6

倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火

步骤 7

清水和面团,和面,静置饧半小时

步骤 8

饧好,揉匀成光滑的面团

步骤 9

锅内烧开水,左手拿住面团,右手用剪刀快速将其剪到开水中

步骤 10

面熟,捞出,投凉,放入冰块冰镇

步骤 11

吃的时候放入土豆料搅拌即可

剪刀面的小贴士

1、提前和面,需要比较硬点的面团。饧发半小时以上,饧面的时候,准备菜即可。 2、锅子先烧开水,用剪刀快速剪入,或者是先剪到盘内,撒粉,防粘,剪好在一起煮也可以。 3、面煮熟之后,先投凉,在冰镇,不然天气热,面条热,冰块很容易就化了。

菜谱创建时间:2011-07-20 10:03:16
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