椒麻鸭掌的做法

椒麻鸭掌

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作者: 梅依旧
梅依旧

椒麻鸭掌的用料  

椒麻鸭掌的做法步骤

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  • 将鸭掌洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

  • 放入冰水中漂凉,控干水份,放入盘中

  • 将花椒放入锅中,炒香

  • 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

  • 加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁,淋在鸭掌上即成

椒麻鸭掌的小贴士

鸭掌入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证肉质鲜嫩的特点。

菜谱创建时间:2011-07-20 09:54:53
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