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苏式熏鱼的做法
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苏式熏鱼

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作者: 梅依旧
梅依旧

苏式熏鱼的用料

苏式熏鱼的做法步骤

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步骤 1

把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味

步骤 2

油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出,锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出

步骤 3

锅内留少许油,放葱、姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香

步骤 4

再将腌鱼料全部倒入,加入适量的盐,与全部的糖,加水,随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖30分钟左右,汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳

苏式熏鱼的小贴士

此菜一斤鱼半斤糖,可根据自己的口味调制。

菜谱创建时间:2011-07-20 09:53:36
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