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合川肉片的做法
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合川肉片

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作者: xcf
xcf

合川肉片的用料

合川肉片的做法步骤

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步骤 1

猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚

步骤 2

厘米的片,加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀水发玉兰片切成薄片,泡辣椒去籽切成菱形,姜、蒜切片,葱切成马耳朵形,用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁炒锅置旺火上,放油烧热(约120℃),将肉片理平入锅,煎至呈金黄色时翻面,待两面都呈金黄色后,将肉片拨至一边,下泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下,然后与肉片炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅,装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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