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咖喱大虾的做法
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咖喱大虾

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

咖喱大虾的用料

咖喱大虾的做法步骤

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步骤 1

大虾剪掉虾枪,用牙签从剪口处伸入挑出头部的沙包

步骤 2

用牙签在尾部第二节出插入,向上挑断沙线

步骤 3

然后在虾头后第二节插入,挑出整根沙线

步骤 4

大虾清洗干净后控干水分加入腌制调料拌匀后腌制15分钟备用

步骤 5

锅内热油,油热后下入香茅草,干葱片,姜片葱段爆香后转小火加入咖喱粉姜黄粉炒香

步骤 6

倒入椰浆和水

步骤 7

加入咖喱块煮化

步骤 8

下入大虾后加入盐糖调味,盖盖转小火儿焖制7-8分钟

步骤 9

待汤汁浓稠后关火,淋入辣椒油,撒上红椒丝,葱丝制作完成

咖喱大虾的小贴士

大虾在制作前一定要去掉虾枪沙包和沙线,虾头不要剪得太多,避免头部虾油流出。 如果想保持大虾完整,请采用图中的挑线方法。 腌制时使用口味较清淡并有独特香气的酒为宜,比如白兰地,白朗姆,白葡萄酒或者低度曲酒。 干葱有种独特的香气,如果没有加入少许洋葱替代,如果有新鲜香茅草更好,没有用干香茅草替代。

菜谱创建时间:2011-07-19 09:21:21
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