素脆鳝的做法

素脆鳝

天气炎热,人容易疲倦、犯困。尤其是午饭后,往往无精打采。其实春困夏乏并不是睡眠缺乏,而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。高脂、高糖的食物,它们会刺激胰岛素和胆汁分泌,使人体内脏不堪重负,并降低血液带氧能力,导致脑部含氧量降低,让人容易疲倦。因此要想下午不犯困,最好多吃点蔬菜、水果,尽量减少肉类的吸收。如果你是嗜肉者,看看今天这个素脆鳝能不能够让你对素食有一个全新不同的看法,说不定素食也能吃出“肉”味道。

作者: 高雅
高雅
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素脆鳝的用料  

素脆鳝的做法步骤

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  • 香菇泡水至软,去蒂,清洗干净

  • 用剪刀从香菇边沿向内剪一小开口,依逆时针方向从开口剪入,剪成大约1/2厘米的细条

  • 拇指按在香菇的中央作轴心,一边剪一边将香菇转动,剪至成一长条宛如鳝鱼的形状,中央最厚的部分不要

  • 将香菇条每条剪成2段,放入盆中,加盐和胡椒粉,洒下生粉搅匀,使每条都能均匀沾上生粉

  • 将所有芡汁料放入碗中,调匀,待用

  • 烧热锅,放油,烧至八分热,分批放入香菇条,用筷子将香菇条挑散,炸至金黄色,捞出沥干油

  • 锅中放油,下蒜茸、姜茸爆香,倒入调好的芡汁,中小火煮至糖溶汁稠

  • 将炸好的香菇条倒入,不停铲动使香菇条沾满芡汁,这个时候放一点香油,上碟,洒上芝麻即可

菜谱创建时间:2011-07-18 09:56:15

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