海带丝酥饼

作者： 梅依旧

海带丝饼可以说是，很私房、很私房的一种私房家常饼，它就深藏在某一个家中的厨房里。 油酥饼是大家都会做的一种面食，油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。 油酥饼，已流传千年了，经历代厨师不断精心改进而成。 其实，面食和米饭是一样的，都可以变化出营养丰富，多姿多彩的食物，面食也可以进行食品多样化的改良。因为面粉和成面团或者做成面糊的时候，可以添加各种原料，比如海带丝等，没有做不到，只是想不到，提高面食营养价值的创意几乎是无限的，面食的花样年华就在你的手里。

用料

• 干海带丝 30克
• 面粉 400克
• 油
• 盐
• 五香粉

海带丝酥饼的做法步骤

步骤 1

制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥

步骤 2

海带丝放入碗中泡发至软

步骤 3

面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

步骤 4

醒好的面团，分剂子，擀成面皮

步骤 5

撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥

步骤 6

再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开

步骤 7

放煎锅中，烙至两面金黄即可

菜谱创建时间：2011-07-18 09:29:07