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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭子半只,清洗干净,剁小块

步骤 2

锅子烧水,将鸭子放入,焯去血水

步骤 3

葱姜切片;青红椒切片

步骤 4

炒锅烧热,放入葱、姜、八角、香叶爆香

步骤 5

放入焯水控干的鸭子肉,煸炒

步骤 6

倒入啤酒,如果是450ml的可再加入适当的清水

步骤 7

加入绍酒

步骤 8

加入盐

步骤 9

加入老抽上色

步骤 10

加入冰糖

步骤 11

中火炖至汤汁浓稠,鸭肉熟烂

步骤 12

加入青红椒,搅拌均匀,加入鸡精,搅拌即可出锅

步骤 13

出锅撒上少许香菜即可

啤酒鸭的小贴士

1、鸭子提前焯去血水。 2、啤酒可以选择1升的,如果是450毫升的,可以再添加少许清水,汤汁没过鸭肉为宜,水少了鸭肉炖不烂。 3、中火熬汁汤汁浓稠的时候,加入青红椒,加入鸡精调味,即可出锅。 炎热夏季,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,夏季,应该选择性平或者是偏凉的肉。 那么,什么肉才是性平和性凉的肉呢?鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。 兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。 猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。 牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。 羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。 鱼肉偏温,容易上火,因此需要搭配一些清热的食物,如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片,这样一来就不会上火了。

菜谱创建时间:2011-07-15 10:38:09
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