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滑炒鸡丁的做法
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滑炒鸡丁

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作者: xcf
xcf

滑炒鸡丁的用料

滑炒鸡丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡肉从滑骼上用刀剔下来,尽量使肉块大一些,不要切成碎块

步骤 2

将剔下的鸡肉切成约1。5厘米的斜丁

步骤 3

葱、姜均切片,蒜顺其心的长向切成片

步骤 4

南荠切成丁

步骤 5

将鸡丁放入碗内,加入盐1。5克,料酒一克,味精1克,鸡蛋清一个,淀粉0。5克,与鸡丁拌匀上浆

步骤 6

将葱、蒜放入另一碗中,加入料酒,盐,味精和水约25克,淀粉1克,调成碗汁

步骤 7

炒锅上火,加入油50克,烧热后放入鸡丁煸炒,约八成熟后加入南荠同炒,翻炒均匀,至鸡丁成熟

步骤 8

将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上,装盘

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:11
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