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龙井蛤蜊豆腐汤的做法
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龙井蛤蜊豆腐汤

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作者: 梅依旧
梅依旧

龙井蛤蜊豆腐汤的用料

龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙

步骤 2

豆腐用淡盐水浸泡10分钟

步骤 3

老姜洗净切片

步骤 4

用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用

步骤 5

锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后,倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉

龙井蛤蜊豆腐汤的小贴士

江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。 蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。 蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

菜谱创建时间:2011-07-15 10:23:05
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