香菇豆豉酱爆鸡丁

作者： 潘潘猫

一道很普通的家常下饭菜，但是说普通它又不普通，因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃，这次挑黄瓜丁吃！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 福临门香菇豆豉酱 1大勺
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油 1大勺
• 料酒 2大勺
• 香油 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量

香菇豆豉酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟

步骤 2

把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵~

步骤 3

深呼吸，把黄瓜切成小丁

步骤 4

胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

步骤 5

锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香

步骤 6

滑入鸡丁，翻炒均匀

步骤 7

鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒

步骤 8

烹入料酒

步骤 9

依据个人口味调入适量的糖

步骤 10

最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了

香菇豆豉酱爆鸡丁的小贴士

我用的是中粮福临门香菇豆豉酱做的这道菜，这款酱豉香浓郁，鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美，辣感很香而不呛辣，味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。

菜谱创建时间：2011-07-15 10:21:28