香菇豆豉酱爆鸡丁的做法

香菇豆豉酱爆鸡丁

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一道很普通的家常下饭菜,但是说普通它又不普通,因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃,这次挑黄瓜丁吃!

作者: 潘潘猫
潘潘猫
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用料  

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  • 鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟

  • 把自己种的黄瓜放在案板上,准备切的时候还挺舍不得的,呵呵~

  • 深呼吸,把黄瓜切成小丁

  • 胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

  • 锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香

  • 滑入鸡丁,翻炒均匀

  • 鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒

  • 烹入料酒

  • 依据个人口味调入适量的糖

  • 最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了

小贴士

我用的是中粮福临门香菇豆豉酱做的这道菜,这款酱豉香浓郁,鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美,辣感很香而不呛辣,味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。

菜谱创建时间:2011-07-15 10:21:28
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