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草菇烧肉的做法
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草菇烧肉

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作者: 伊莲
伊莲

草菇烧肉的用料

草菇烧肉的做法步骤

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步骤 1

准备工作:a、大葱切段、姜切片;b、草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡后洗净沥干;c、肉切成合适大小的块状,冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫,然后洗净沥干备用

步骤 2

锅中热油,倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用

步骤 3

炒焦糖色:洗净锅子后重新倒油,加入冰糖,小火开始炒糖色,待冰糖完全融化,油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成

步骤 4

倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色

步骤 5

继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出,然后加入葱段、姜片一起煸炒出香

步骤 6

浇上一圈料酒

步骤 7

加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉,大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度,期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色

步骤 8

加入事先煸炒好的草菇,翻匀后加糖和盐调味,盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软(以自己能接受的程度为准)、草菇入味、并且汤汁浓稠

步骤 9

起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道

草菇烧肉的小贴士

草菇有着极高的营养价值,富含维生素C,还能促进人体的新陈代谢,提高机体的免疫能力。具有解毒作用、滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃等功能,是优良的食药兼用型的营养保健食品。更是糖尿病患者的良好食品,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料,所以,喜欢的话不妨可以多吃点。

菜谱创建时间:2011-07-15 09:53:18
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