香拌马齿苋的做法

香拌马齿苋

2563人浏览 54人收藏
向菜谱作者提问
鸟儿的清丽食界

香拌马齿苋的用料  

香拌马齿苋的做法步骤

将做法保存到手机
  • 马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出

  • 过2-3道冷开水

  • 蒜压茸,青红椒切小丁

  • 将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中

  • 将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀

  • 最后做造型,再撒上些芝麻即可

香拌马齿苋的小贴士

马齿苋过热水时,时间不要长,否则口感欠佳,失于原有鲜菜风味;焯制时加入少许油和盐,能让其保持翠绿的颜色及清脆的口感。
焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键,这一步一定不能省略。
鸟儿这道小菜的特别之处是加入了芝麻盐,此乃秘密武器也!自己做的,非常香哟!做法很简单,将白芝麻用料理机打碎,再加入一些盐入锅里中小火干炒几分钟即可。炒菜拌菜的时候当盐用,非常提香呢!
食用;适宜矽肺患者食用。
【禁忌】:马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

菜谱创建时间:2011-07-14 09:55:08
App 内打开

香拌马齿苋的其他做法

作者的其他菜谱