椰香苹果小蛋糕

作者： 鲍鱼

用料

• 黄油 180克
• 低粉 300克
• 椰奶 160ML
• 苹果 250克
• 泡打粉 3克
• 全蛋 100克
• 细砂糖 120+80克
• 盐 1克少许
• 香草精 1/4小匙
• 柠檬汁 20ml
• 椰蓉 20克

椰香苹果小蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果洗净切丁放入锅中，加80克糖，柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用

步骤 2

黄油室温软化后用手抽搅打成糊状

步骤 3

加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀

步骤 4

加入蛋液拌匀

步骤 5

加入盐糖香草精搅拌均匀

步骤 6

加入椰奶拌匀

步骤 7

搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟

步骤 8

面糊装入裱花袋，挤入模具约3分满后放入一半苹果丁

步骤 9

再挤7分满，放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成

椰香苹果小蛋糕的小贴士

烘焙火力：180度中层25-30分钟。 烘焙模具：小纸杯16个。 苹果使用前清洗干净，如果是表面打蜡的苹果需做削皮处理。 苹果丁后期煮制时为避免糊锅，应用勺子不停搅拌处理。 加入原料的每个步骤都需要用刮刀翻拌均匀，以避免后期面糊结块。

菜谱创建时间：2011-07-14 09:20:19