麻香多春鱼

作者： 简单

最近尝试做了一次稍微复杂一点的麻香多春鱼，多春鱼的肚子里都是籽，咬上去咯吱咯吱的很香，外面又裹了一层熟芝麻，那真是香得来。。。。不知该怎样形容了。

用料

• 多春鱼
• 芝麻
• 鸡蛋
• 料酒
• 花椒
• 盐
• 糖
• 淀粉

麻香多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼清洗干净，去掉腮；用盐、糖、料酒、花椒腌制5分钟

步骤 2

准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量；多春鱼先在淀粉里滚一滚，使它全身粘满淀粉，让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩；再将多春鱼粘上一层蛋液；最后，再将多春鱼裹上一层芝麻，因为之前粘了蛋液，所以很容易就能粘上芝麻

步骤 3

锅里放油，油温120度的时候放入多春鱼，油的温度判断，可以先将芝麻放入芝麻浮起来就可以放多春鱼了；注意火候控制中小火，等到鱼全部浮起盛出，最后再复炸一次即可出锅装盘

菜谱创建时间：2011-07-13 10:19:26