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苦瓜炒虾米的做法
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苦瓜炒虾米

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜,虽然它是有点苦,但是做起菜来苦的味道却是很特别。 今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒,加入了美味的虾米,苦瓜也沾满了虾的鲜味,而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道,让人的筷子都停不下来,哈!这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了! 喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。 虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品,又名海米、金钩、开洋、干虾仁。 虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 1、虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。 2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素,是人体获取钙的较好来源。 3.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。 简单易做的一道粤式小炒,除去浸泡虾米的时间,五分钟就可以上桌了,如果没有虾米,也可以换成新鲜的虾仁,味道也是同样的赞哈!

用料

苦瓜炒虾米的做法步骤

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步骤 1

虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水份

步骤 2

苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片

步骤 3

热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香

步骤 4

倒入虾米爆炒一下

步骤 5

倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水

步骤 6

翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可

苦瓜炒虾米的小贴士

1、虾米泡上30分钟左右,如果喜欢吃软一点口感的虾米,就泡的时间长点,约1-2小时。 2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜,翻炒的过程中不需要加入水,视个人口味而定。

菜谱创建时间:2011-07-13 10:08:35
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