香菇鸡翅

作者： 笛子

夏天带饭一族的首选。

用料

• 鸡全翅 4只
• 香菇 八朵
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 糖

香菇鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）

步骤 2

香菇清洗干净去掉底部

步骤 3

葱切断，姜切片

步骤 4

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

步骤 5

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

步骤 6

香菇切两半

步骤 7

鸡翅冲洗干净准备做

步骤 8

锅里放一点点油，下鸡翅煎一下

步骤 9

两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

步骤 10

倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

步骤 11

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可，做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了

香菇鸡翅的小贴士

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下。 新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好。 加少许糖可以让鸡翅味道更好。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:37:42