腊鸭冬瓜汤

作者： 玉池桃红

夏天高温酷暑，体力消耗较大，食补应以清淡、滋补为主，而鸭子则是夏天的清补佳品。鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，夏天多喝点清热滋养的鸭子汤尤为适宜哦。 家里还有腊鸭，就煲了腊鸭冬瓜汤，从网上看到，冬瓜煲汤时不削皮很营养，就把皮保留了下来，但吃时记得不吃皮哦，因为皮比较硬。

用料

• 腊鸭肉 约400克
• 冬瓜
• 姜 4片
• 小葱 两根

腊鸭冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结

步骤 2

砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时

步骤 3

放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可

腊鸭冬瓜汤的小贴士

腊鸭本身已很咸了，我没放盐，感觉正好，如果口味重的朋友，可以适当少放些盐哦，一定要品尝一下再放哦。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:33:36