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速成版普罗旺斯风味小排骨的做法

速成版普罗旺斯风味小排骨

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速成版普罗旺斯风味小排骨的用料

速成版普罗旺斯风味小排骨的做法步骤

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步骤 1

普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水

步骤 2

充分搅拌均匀,作为腌制用料汁

步骤 3

猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁

步骤 4

再加入少许蛋清,可是肉质更加软嫩

步骤 5

加入一大勺植物油

步骤 6

加入一大勺玉米淀粉

步骤 7

用手充分抓匀,腌制半小时以上

步骤 8

料理盒加入少许水,铺上蒸帘,将腌制好的小排骨放在蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟

步骤 9

取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟

步骤 10

取出排骨,撒少许葱花,趁热搅拌均匀即可

速成版普罗旺斯风味小排骨的小贴士

1.由于腌制时间较短,没有按照烤肉料的比例调配料汁,而加大了用量; 2.加入少许蛋清,可以使肉质更加滑嫩; 3.加入少许淀粉腌制排骨,可以在加热过程中锁住水分,使肉质更嫩; 4.腌制排骨时加入少许植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不会太干。

菜谱创建时间:2011-07-12 12:12:02
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