速成版普罗旺斯风味小排骨的做法

速成版普罗旺斯风味小排骨

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用料  

做法步骤

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  • 普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水

  • 充分搅拌均匀,作为腌制用料汁

  • 猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁

  • 再加入少许蛋清,可是肉质更加软嫩

  • 加入一大勺植物油

  • 加入一大勺玉米淀粉

  • 用手充分抓匀,腌制半小时以上

  • 料理盒加入少许水,铺上蒸帘,将腌制好的小排骨放在蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟

  • 取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟

  • 取出排骨,撒少许葱花,趁热搅拌均匀即可

小贴士

1.由于腌制时间较短,没有按照烤肉料的比例调配料汁,而加大了用量;
2.加入少许蛋清,可以使肉质更加滑嫩;
3.加入少许淀粉腌制排骨,可以在加热过程中锁住水分,使肉质更嫩;
4.腌制排骨时加入少许植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不会太干。

菜谱创建时间:2011-07-12 12:12:02
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