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黄花菜排骨汤的做法
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黄花菜排骨汤

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蔻蔻的甜与蜜

黄花菜排骨汤的用料

黄花菜排骨汤的做法步骤

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步骤 1

排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净

步骤 2

将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可

黄花菜排骨汤的小贴士

1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。 2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。 现在正是黄花菜的成熟采摘期。很多人喜欢食用新鲜的黄花菜,但新鲜的黄花菜必须经过处理后才能食用,否则很容易中毒。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱,食用前必须经过处理,用凉水浸泡,或开水煮烫。 为预防鲜黄花菜中毒,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再做菜吃。最好食用黄花菜干制品,因为其在生产过程中已经消除了有毒成分。

菜谱创建时间:2011-07-12 12:06:49
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